商品について

マグロの中でも一番多く使われる部位で、脂は控えめ。その分、旨味と鉄分が豊富で、しっとりとした口あたりが特徴です。さっぱりしていて食べやすく、毎日でも楽しめる王道の味わいです。

オススメの調理法

・刺身（しょうゆ＋わさびが定番）
・漬け（しょうゆ漬けにして風味UP）
・寿司（シャリとの相性が抜群）

赤身と大トロの中間にあたる部分で、ほどよく脂が入り、まろやかな舌ざわりが魅力。濃厚すぎず、それでいてしっかりコクもある、バランスのとれた人気部位です。脂の甘みと赤身の旨味、どちらも楽しめます。

オススメの調理法

・刺身（とろけるような口当たり）
・寿司（脂がシャリと絡む）
・炙り（表面を軽く炙ることで香ばしさUP）

マグロの中で最も脂がのっている、まさに“とろける”ような極上部位。ひと口で広がる濃厚な味わいと、とろっとした食感は、まぐろの醍醐味を体感できる贅沢な部位です。

オススメの調理法

・刺身（シンプルに味わうのが◎）
・炙り（脂がほどよく溶け、香りが引き立つ）